關於豐華料理

身為台北最繁華之地段，整日人潮絡繹不絕、熙來攘往的西門町，其商圈外圍卻是如此地古樸而低調。這舊式騎樓下的眾多店家之一，位於昆明街216號的「豐華料理店」這間小小便當店，或許不曾引起您注目，但提起它的驚人業績，您的眼睛，也許即將一亮。 包括總統府各局處、國防部後備司令部、能源局、教育部的廣大員工群，皆屬「豐華料理店」的便當訂購客戶；而一般便當店，據記者統計，每日便當銷量約衝上400－500即屬難得，「豐華料理店」每日平均紀錄，總維持在1000至2000份的亮眼成績，三不五時，店裡更會接受瞬間湧入4000、5000個便當量的驚人定單！「店面位置根本不重要，無論如何它只是個是個生產線。」李經理如此說，這番話可引起了我的深深好奇，哪家料理店，不願選擇在人潮最豐沛、客流最洶湧之地段？原來，「豐華料理店」的經營特色，即在於毫不提供店內餐食，產品，清一色以外送為主。 外送便當，絕不是便當離了手、收了錢，任務便結束。李經理以一個成功的企業家、優秀業務員的心態，提供客人貼心完善的「售後服務」，顧客用餐後，經常接到一通溫暖的問候電話：您用餐的滿意度如何？我們的服務有沒有什麼需要改進的地方呢？除了至誠貼心的服務，料理本身的高質感美味自是關切重點。 幾次踏入「豐華料理店」，即使未見菜色，陣陣濃郁的菜香，已令我深深垂涎。據說，好的廚師，僅僅利用色與香，即能令食客在腦海中，構築出美味的形狀。我瞥見廚房助手正裝填的一盒雞腿飯，配菜用的金黃菜圃蛋，幾乎將白飯蓋了個滿，還有鮮嫩多汁的重量級滷豬肉，這樣一個紮